Carlitos

¿Qué contaros de los tiempos convulsos que estamos viviendo –padeciendo-, en los que el temor de los mercados, las espadas de Damocles de las agencias de calificación se traducen en un sentimiento de tristeza generalizado en la sociedad civil, que no sepáis, que no pueda comprobarse parando la oreja en cualquier semáforo, cafetería o restaurante?

Evidentemente, bien poco.

Y ya que este no es el foro, ni por mis parcos conocimientos en la materia, ni por ser lo que en mis palabras, creo, esperáis encontrar –desde una profunda humildad solo deseo que mis crónicas pongan un poco de color a una gris realidad-, no temáis, pues esta aciaga introducción, más propia de un artículo de opinión de las páginas sobre economía de cualquier periódico, no es más que una excusa para ilustrar las tendencias en restauración que, en épocas de vacas flacas, parecen ser las únicas capaces de levantar cabeza.

Propuestas gastronómicas cuya máxima identificaría en “bonito, barato y, si los dioses lo permiten, bueno”.

Fieles a tal credo, unos cuantos restaurantes, entre los que destacaría, entre otros, La Pepita, han alcanzado más que meritorias cotas de éxito, y así, se antoja lógico que este estilo de restaurantes sea el espejo en el que busquen su reflejo los recién llegados -¡Bravo por vuestra osadía!- a la gran familia de la restauración Barcelonesa.

Recién llegados (19 mayo de 2011) como la casa de comidas que hoy nos ocupa: el restaurante Carlitos.

Restaurante Carlitos al que dos hermanos (Carlos y Javi), ambos economistas de la prestigiosa ESADE, decidieron, cansados –hartos- de un sector que quema más que el más vivo de los fogones-, dedicar todas sus energías -y a fe que se nota-.

Sin duda, el restaurante Carlitos no ha venido para revolucionar el panorama culinario barcelonés, ni tampoco para descubrir nada a nadie, ni mucho menos para buscar y encontrar reconocimiento en publicaciones gastronómicas, y a pesar de que su cocina, por el momento, arroja más sombras que luces, el ambiente que han sabido crear en esta acogedora casa de comidas de la calle Calvet gracias a un cuidado a la par que próximo servicio, junto con algunos platos más que meritorios y una factura final acorde con la actual situación económica, hacen que la visita al restaurante Carlitos sea una aventura que todos podemos atrevernos a correr –algunos, muchos, no repetirán, pero, seguro, unos cuantos harán de la casa de comidas de Javi y Carlos su segunda morada-.

Y así, los claroscuros gastronómicos –pues en lo demás, todo fueron luces- de mi visita al restaurante Carlitos, los encarnaron:

Un vermut Izaguirre, quién, de sobra conocéis, es mi más fiel compañero de fatigas gastronómicas -con el permiso de Andrea y Robert-.

Un buen pan con tomate.

Antoñito, Isabelita, Anita y Martita. Sí, ni vuestros ojos os engañan, ni se me ha terminado de ir la chaveta. Y así es, pues en el restaurante Carlitos, sus montaditos y croquetas llevan por nombre el de sus amigos –o amiguitos-, y que en mis cuatro elecciones se traducen en:

Un correcto montadito de escalibada y queso de cabra.

Y unas buenas croquetas de queso parmesano, jamón y setas, anunciadas en orden creciente a tenor de su mérito.

Unas flojas patatas “bravas” –mucho mejor, más propio, hubiese sido bautizarlas como “mixtas”- en las que lo realmente bravo era la intensidad del ajo de su alioli.

Unos buenos huevos con patatas y morcilla.

Un excelente, por calidad y punto de cocción, bife con chimichurri y pimientos del padrón. Sin duda, lo mejor de la comida.

Y un más que mejorable, por textura y sabor, pastel de queso, cuestionablemente -como mínimo- acompañado por un helado de pistachos, coulis de fresa y salsa de chocolate.

En definitiva, un restaurante que, puede que no seduzca a vuestros paladares, pero que no dejará indiferentes a vuestros corazones.

Bodega: Jardín Rojo (Tempranillo). Viñedos Singulares. DO Rioja.

Precio: 30 €. Disponen, también, de un menú mediodía por 12 €.

En pocas palabras: Tapas, platillos y buen rollo.

Indicado: Para los que el ambiente es un poderoso sazonador.

Contraindicado: Para los que cuando salen a comer, salen, sencilla y llanamente, a comer.

(Ni se trata de una foto artística –era obvio- ni es un polizón en esta crónica, sino que se trata de las escaleras que dan acceso a un acogedor reservado para hasta 20 personas).

Calvet 50, Barcelona
931 254 636 (No admiten reservas los mediodías. Sí, en cambio, por las noches)