El Canalla o Vivanda

Ante todo, remarcar la naturaleza meramente disyuntiva (diferencia, separación o alternativa, en palabras de la RAE, y en ningún caso excluyente –carácter que muchos, demasiados le atribuyen-) de la conjunción que, en el título, une –por paradójico que pueda parecer- a los dos restaurantes protagonistas de la presente crónica.

Tras esta introducción algo verbosa, que a los asiduos a este blog, seguro, no habrá sorprendido, pues llevan un tiempo padeciendo mis excursiones literarias, mis divagaciones lingüísticas…y demás circunloquios a las antípodas de la gastronomía -¡Basta ya, Eduard!-…

La plaza de Sarrià los separa. Uno lo encontraréis unos cuantos metros por encima de ella, y al restaurante el Canalla a escasos pasos por debajo de la misma.

Uno ofrece como terraza de verano la mismísima plaza Sarrià, su paz, su campanario iluminado, en definitiva, todo el encanto de este barrio situado en la zona alta de Barcelona.

El restaurante Vivanda, en cambio, cuenta con un patio ajardinado interior al que enamorados o deseosos de estarlo definirían como romántico y el resto de mortales, como mínimo, como bucólico.

El servicio de ambos es irregular, no obstante, Pep otorga un plus a la sala del restaurante Vivanda que la simpatía de la mayoría de los “Canallas” no puede igualar.

Y respecto el qué levarse a la boca, pues….

La mejores, junto con las de la barra del Coure, croquetas de Barcelona, en el restaurante Vivanda.

Y otras, por culpa del rebozado y la inferior calidad del jamón utilizado en su elaboración, de lo más normales en el Canalla.

Una tortilla de la que podría decirse que es “diferente”, “simpática”…-ya me entendéis-: la tortilla Trampó (patatas, chorizo y alioli) del Canalla;

Y unos metros más arriba, en el restaurante Vivanda, podréis deleitaros con una de las mejores, junto con la de Juana la Loca, que he probado jamás. De lo más normalitos los calamares que la acompañan en la imagen.

Entre los fuertes del recién llegado a Sarrià, ni medio año se cuenta desde que el Canalla abrió sus puertas, se cuentan la ensaladilla rusa: buenísima, sus anchoas del Cantábrico 000 -un cero menos lucen las del Vivanda-…


Y entre los bastiones del renacido, desde que Jordi Vilà (Alkimia) se hizo con sus riendas hace un par de años, Vivanda, merecen ser destacados ensalada de tomates confitados con salsa de yogur, sus macarrones de toda la vida o una dignísima reproducción del célebre y celebrado canelón del restaurante Alkimia.



Y en cuanto el producto que a Norte y Sur de la Plaza Sarrià nuestros protagonistas del día de hoy utilizan, qué decir. Pues que, teniendo en cuenta que son dos locales dedicados a las tapas y platillos informales, siempre pueden encontrarse entre sus referencias productos de notable calidad.

Prueba de ello son las gambitas de Palamós que puede disfrutar el pasado martes en el Canalla –aunque no puedo callarme que la decena que debía disfrutar se quedó, no sé si por culpa del canalla del pescadero o de los mismos Canallas, en media docena-;

O la tagliatta de vaca vieja que dos días antes me había regalado en el restaurante Vivanda.

Y llegados a los postres: un aprobado, un bien, un notable y un excelente.

Para el Canalla, el aprobado justito, por un Orange Pie de base y textura de la crema muy mejorables, y el notable, por una meritoria versión del cheesecake (flan de queso con vainilla, mermelada de tomate y crumble).


Quedando, para el Vivanda, un mero bien, por un Sacher que, en absoluto pasará a la historia, y yn más que merecido sobresaliente para su torrija: la mejor de Barcelona y, tal vez, solo superada por la de Dopo (la misma pero ejecutada con menos prisas) y la de Mugaritz (la madre de todas las torrijas modernas).


Y respecto sus precios, pues ambos en el suyo.

Y colorín colorado, esta atípica crónica se ha acabado.

El Canalla
Precio medio: 30-35 €
Calificación: 13/20
Major de Sarrià 95, Barcelona. 93 205 88 06

Vivanda
Precio medio: 35-45 €
Calificación: 14,5/20
Major de Sarrià 134, Barcelona. 93 203 19 18