Ca la Nuri platja

O el paradigma del chiringuito.

Pero vayamos por pasos.

¿Qué es un chiringuito?

A tenor de la pobre realidad que la mayoría de ellos ofrecen, cabría concluir que un chiringuito es un espacio de privilegiada situación en el que, a precios desorbitados, se ofrece una cocina –y siendo complaciente en mi valoración- cuanto más, mediocre.

Y entonces… ¿Dónde radica el secreto del éxito de la mayoría de ellos?

Pues, y siendo consciente que con mis próximas palabras no voy a hacer muchos amigos, en el hecho que, llegado el buen tiempo, parece que, más que nunca, el paladar es lo que menos cuenta para elegir un restaurante.

Desafortunadamente –para los que entendemos la gastronomía como un factor cultural-, en demasiadas ocasiones nuestro juicio al decidir dónde ir a comer –entendiendo el comer como un hecho que trasciende, y de largo, el mero instinto de alimentarse-, se ve condicionado por modas, escaparates…y demás espejismos –de los cuales, mucho, demasiado rédito han obtenido más de una cadena de restauración (no hace falta ponerles nombre)- pero es en los meses de verano cuando tal laguna en nuestro enjuiciamiento, tal laxitud en nuestras exigencias gastronómicas se hacen más patente.

Y así, llega el tiempo en el que aprieta el calor, en el que estar morenos deviene el valor supremo de nuestra sociedad y cada instante no invertido en broncearnos se convierte en una pérdida de tiempo…y, en tan desoladoras circunstancias, unos gomosos calamares a la romana, un arroz pasado y un helado de palo –con todo el cariño que les tengo, fruto de las enormes satisfacciones que le regalaron al niño que fui- se nos presentan como la elección idónea para comer.

No obstante, dentro del panorama gastronómico apocalíptico qua acabo de dibujar para los meses de verano, particularmente en las ciudades del litoral, algunos restaurantes de los situados a escasos metros del mar se erigen como “Galias” para nuestros paladares y, sin duda, entre ellas debe contarse Ca la Nuri “Platja”.

Ca la Nuri: un restaurante al que, dadas su ubicación, sus más directos competidores, el perfil de la mayoría de sus clientes, etc. no se le exigiría la excelencia gastronómica para alcanzar el éxito –entendido, por poco romántico que sea, en términos económicos-. Pero, afortunadamente, los chicos de Ca la Nuri (Àlex, Sergi y Michel) no buscan la exigencia, la motivación en factores externos, y es su propia ambición la que les conduce a obligarse a dar el máximo cada día. Ambición que se traduce en una notable propuesta gastronómica y en uno, sino el mejor, chiringuito de Barcelona.

Y dónde radica el porqué de tan generosa, que no gratuita, valoración:

Pues en una buena ensalada de tomate raf con helado de leche de cabra.

En unas notables almejas con aceite de cítricos.

En un correcto gazpacho, de textura más que mejorable, mucho mejor acompañado por unos medallones de bogavante.

En un excelente pulpo cocinado en su jugo: perfecto su sabor y, sobre todo, su textura.

En un notable arroz ahumado con butifarra negra, erizos y espárragos que, tal vez hubiese alcanzado la excelencia si los espárragos hubiesen llevado a cabo su cometido: rebajar el exceso de profundidad gustativa del resto de componentes del arroz. Unos tirabeques, a mi entender, hubiesen llevado a cabo mejor tan difícil empresa.

Y en un buen brownie acompañado por un sorbete de cerezas que se me antoja como una más que correcta versión de la Tarta Sacher.

En definitiva, la guinda a un día de playa en la Barceloneta o el pretexto perfecto para que los que no gustamos del sol y la muchedumbre nos dejemos caer por esos lares.

Bodega: Privat Opus Evolution (Chardonnay). Alta Alella. DO Cava.

Precio: 40 € (comida) + 15 € (bebida)
Calificación: 14,5/20

En pocas palabras: EL CHIRINGUITO

Indicado: Para los que playa, sol, mar…no están reñidos con el buen comer.

Contraindicado: Para los que al buen tiempo no precisan ponerle una buena mesa.

Paseo de la Barceloneta 55, Barcelona
932 213 775