…

Como tuve la suerte de ser de esos a los que de pequeños les daban dos, y hoy, algo más crecidito –quién sabe si gracias a la doble ración del popular postre-, rápido me apunto a lo de no hay dos sin tres, se me antojaba como muy escaso ofreceros un solo arroz como agradecimiento por vuestra confianza.

Así que, aquí van el segundo y el tercer risotto que he cocinado esta semana, junto con un postre algo perdido en cuanto a su latitud a modo de “bonus track”.

Risotto de vieiras, jamón ibérico y curry.

Risotto de salmonetes, azafrán e Idiazábal.

Tiramisú.

Y os preguntaréis –tal vez-: ¿Qué era eso que decía Eduard de un postre algo desubicado?

Bien sencilla es la respuesta: pues que a la base del tiramisú tradicional (yemas semi-montadas y mascarpone, y en este caso sin azúcar), le añadí plátano estofado al ron, que el melindro lo empapé de café y ron en vez de con café y amareto, y que el toque de dulzor, en parte eliminado de la base, lo aporté con un polvo de caramelo de azúcar de palma. Como podéis ver, un postre que, por sus ingredientes, era más centroamericano que veneciano.

Y esto es todo, por el momento, de “Mis platos”, y así, en breve, muchos descubriréis el restaurante Boca Grande, comprobaréis como, a pesar de haber cambiado de nombre, en el Colibrí, ahora César Pastor, todo sigue igual, seguro os deleitaréis con el mejor menú que he probado en el restaurante Mugaritz y os divertiréis con el tapeo canalla y creativo del donostiarra A Fuego Negro.